Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en...
El Gobierno de Canarias ha hecho públicos los quesos ganadores de los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Listado completo de premiados en esta entrada.
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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- Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’
- Quesos de Uga, Lanzarote
- Entrecot relleno con plátano, almogrote y bacon
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Espumoso de queso de media flor con pan de especia...
El chef tinerfeño Pedro Rodríguez Dios cumplió en 2009 el deseo de conocer la comarca donde se elabora el queso de flor de Guía, en Gran Canaria, de la mano de la revista Pellagofio. Fruto de ese viaje creó cinco platos. Éste es un avance de dicho recetario.
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Posts Tagged ‘Pellagofio’
Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’
Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada, librito editado en diciembre de 2009, es el acercamiento a uno de los productos más singulares de Canarias pero, a diferencia de otras publicaciones recientes dedicadas al mismo tema, aquí se da la palabra a los autores de esta joya gastronómica: los hombres y mujeres que cuidan y seleccionan los ganados, ordeñan a los animales y hacen el queso en miniqueserías artesanales.
Editado a instancias de la Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria, en colaboración con grupos afines de otras islas del archipiélago, es un producto elaborado por Yuri Millares (Pellagofio Ediciones), del que a continuación ofrecemos el texto de su introducción. Leer más…
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