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Quesos de Canarias - Fuerteventura Archivos - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Posts Tagged ‘Fuerteventura’

“La cabra majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos”

qc-feaga-capoteEl doctor Juan Francisco Capote Álvarez, veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria (ICIA) , afirmó, durante un encuentro con estudiantes de veterinaria en el marco de Feaga 2012, que “la cabra majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos”.

NOTA DE PRENSA. Capote, que ha acudido a la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura –considerada la más importante de Canarias– para pronunciar la conferencia titulada ‘Valoración Morfológica de la Cabra Majorera’, ofreció también en la mañana del 13 de abril una exposición a los alumnos de veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y del Ciclo de Formación Profesional Agropecuario del Instituto de Educación Secundaria Gran Tarajal, que se encuentran colaborando con la organización del evento. Leer más…

Las queserías de Fuerteventura se adaptan para recibir turistas

qc-guia-para-queseriasLas consejerías de Turismo y de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura ha comenzado a repartir desde febrero de 2014 la Guía práctica para adaptar su granja de queso a las visitas turísticas entre las queserías de la isla. Este envío es la segunda fase del proyecto piloto que ambas consejerías pusieron en marcha en 2013. En aquel entonces, 15 granjas se sumaron a la experiencia de transformarse en centros abiertos al público.

NOTA DE PRENSA. Los consejeros Blas Acosta y Rita Díaz destacan el “beneficio mutuo que supone este proyecto: de un lado, los operadores turísticos amplían su oferta a sus clientes con una actividad casi única en cualquier otro enclave vacacional que les aportará conocimientos etnográficos, sabores tradicionales y una imagen de nuestra isla bien enraizada pero limpia y moderna; del otro, los ganaderos tienen ocasión de dar un gran salto cualitativo a sus explotaciones con una inversión mínima, complementando su actividad principal y propiciando la aparición de nuevos ingresos económicos y más puestos de trabajo”. Leer más…

‘Guía del Queso de Fuerteventura’, historia de un producto estrella en formatos papel y pdf

qc_guia-queso-majoEl Cabildo de Fuerteventura ha publicado (junio de 2011) la primera edición de la Guía del Queso de Fuerteventura con el objetivo de acercar a la población y al turismo el conocimiento del producto estrella del sector primario de la isla. La tirada en formato papel ha sido de un millar de ejemplares en tres idiomas, para su distribución de forma gratuita en lugares de interés turístico como puntos de información, aeropuerto, tiendas de artesanía del Cabildo y hoteles. También se puede consultar íntegramente en la web del Cabildo de Fuerteventura o descargarla de forma gratuita. La Guía posee información sobre la localización geográfica de las queserías, incluyendo coordenadas GPS para el caso de usar navegadores, número de teléfono de contactos, tipo de quesos y formatos en los que los elabora, posibilidad de realizar visitas, etc.

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Primera máquina expendedora de leche fresca de cabra de Canarias

qc_expende-leche-cabraTras su exposición en la Feria Agrícola y Ganadera de Fuerteventura (Feaga 2011) la primera máquina expendedroa de leche que llega a Canarias entró en funcionamiento unos días después, el 15 de abril, junto a la entrada principal de la Estación Insular de Guaguas de Puerto del Rosario. La Cooperativa Guriamen la ha puesto en marcha con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura (Gobierno insular), que, de momento la ha ubicado en la Estación Insular de Guaguas por ser céntrica y con fácil acceso. Dependiendo de cómo evolucione la demanda se plantearán otros sitios donde instalar más máquinas de este tipo. De hecho, ya hay otra cooperativa de la isla interesada en una segunda máquina expendedora. La idea es que no sólo vendan leche, sino ir incorporando progresivamente cuñas de queso, yogur de leche de cabra, etc. Leer más…

Curado y de cabra, el Mejor Queso de Canarias según Feaga 2011

qc_queseria-la-paredEl queso curado de leche cruda de cabra de la Ganadería de La Pared fue elegido ‘Mejor Queso de Canarias 2011’ al recibir la mayor puntuación por parte de los catadores, de entre los 132 quesos participantes en la IX edición del Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe Fuerteventura. Los otros 14 quesos premiados (dos de cada categoría entre los de leche pasteurizada y leche cruda, que en ambos casos podían ser tiernos, semicurados y curados) procedían de Fuerteventura (7), La Palma (3), Huelva (1) y Murcia (1).

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Criadores de Canarias acuerdan crear la federación nacional de la cabra majorera

qc_cabra-pipana-gcLa Asociación de Criadores de Cabra Majorera de Gran Canaria, la Asociación de Criadores de Cabra Majorera de Fuerteventura y la Sociedad Cooperativa Agropecuaria AHOF de Lanzarote, han alcanzado a principios del mes de junio de 2010 un acuerdo para la constitución de la Federación Nacional de la Cabra Majorera. En el encuentro, promovido por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, las tres asociaciones acordaron la denominación de la nueva entidad, que recibirá el nombre de Federación de Criadores de Cabra Majorera (FECAMA) y la localización de su sede, ubicada en Fuerteventura, isla a la que corresponderá inicialmente su presidencia.

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Cal de un horno tradicional majorero para los ganaderos (2)

qc_horno-cal-5El Cabildo de Fuerteventura procedió el 27 de mayo de 2010 a realizar la extracción y el traslado de los 12.500 kilos de piedra de cal viva obtenidos de la quema del horno de cal de Tefía, proceso que realizó el Departamento de Obras y Maquinaria de la corporación insular reproduciendo el sistema tradicional que se utilizaba en la isla cuando la cal era una de sus principales industrias, situación que se extendió hasta mediados del siglo pasado. La cal que se obtenga se entregará a los ganaderos.

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El VIII Concurso Nacional “Premios Tabefe Fuerteventura” reconoce a Guriamen como Mejor Queso de Canarias

qc_guriamen-premio-feagaEl VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra–Premios Tabefe Fuerteventura ha distinguido con el premio al Mejor Queso de Canarias a la quesería Guriamen de Villaverde (Fuerteventura), que obtuvo también, con su queso semicurado, la mayor valoración del concurso (995 puntos) y el primer premio en la categoría de quesos semicurados elaborados a partir de leche pasteurizada. Guriamen se hizo también con el primer premio de la categoría de queso tierno de leche pasteurizada.

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Cal de un horno tradicional majorero para los ganaderos (1)

qc_horno-cal-1El antiguo horno de cal de Tefía (en la isla canaria de Fuerteventura) se ha vuelto a poner en funcionamiento en mayo de 2010 por unos días, dentro de una iniciativa organizada por el Cabildo (gobierno insular). El objetivo es ofrecer la cal a los ganaderos de la isla (muchos de los cuales suministran la leche a la Denominación de Origen Queso Majorero) para que puedan desinfectar sus explotaciones con un producto tradicional que en siglos pasados protagonizó un capítulo importante de la economía local con destino a la exportación.

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Maxorata recibe por cuarta vez el premio al Mejor Queso de Cabra de España

qc_maxorata-elenaespinosa1En el marco de la Feria Alimentaria 2010, que se celebra en Barcelona y que cuenta con una destacada representación de las islas Canarias, el queso semicurado elaborado con leche pura de cabra de la marca Maxorata, del Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, ganó el premio al mejor queso 2009 concedido por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España. El premio fue entregado en la tarde del lunes 22 de marzo de 2010 al presidente de la entidad, Alfredo Alberto, por la ministra Elena Espinosa (ambos en foto adjunta). Leer más…