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Quesos de Canarias - finca de Uga Archivos - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Posts Tagged ‘finca de Uga’

Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2010

qc_rojillo-finca-ugaLa Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias ha hecho públicos el 30 julio los quesos que han ganado los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Finca de Uga (BTL Lanzarote S.L.) produce el queso Rojillo, elaborado en Lanzarote por el maestro quesero Francisco Fabelo, que fue el más valorado por cerca de una veintena de destacados catadores entre los 140 quesos participantes en este certamen, único oficial del Archipiélago, que alcanza este año su novena edición. Recibe su nombre no sólo por el pimentón que lo envuelve, sino en honor a la UD Lanzarote (equipo de fútbol de la isla).

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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga y mariscos con reducción de tinto y Guarapo

qc_bolsita-queso-ugaEl restaurante Nelson (en Playa de Arinaga, Gran Canaria) organizó sus II Jornadas Gastronómicas del Guarapo apenas medio año después de las primeras, para hacerlas coincidir con la I Conferencia Internacional sobre Phoenix Canariensis (Palma canaria). Una cita doble para los científicos que llegaron a la isla y pudieron, así, saborear uno de los aprovechamientos tradicionales de la palmera canaria, el guarapo, con la exquisita y atrevida propuesta de platos que plantean Nelson Pérez (propietario del restaurante) y el cocinero Jonay Macías. Leer más…