Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en...
El Gobierno de Canarias ha hecho públicos los quesos ganadores de los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Listado completo de premiados en esta entrada.
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Espumoso de queso de media flor con pan de especia...
El chef tinerfeño Pedro Rodríguez Dios cumplió en 2009 el deseo de conocer la comarca donde se elabora el queso de flor de Guía, en Gran Canaria, de la mano de la revista Pellagofio. Fruto de ese viaje creó cinco platos. Éste es un avance de dicho recetario.
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Posts Tagged ‘ensalada’
Ensalada de brotes tiernos con queso majorero, bacon y aliño de Guarapo
Queso majorero semicurado, nueces y bacon en una sabrosa ensalada de la crêperie Frambuesa (Vecindario, en Gran Canaria) que tiene como singularidad su aliño incorporando guarapo (savia guisada de la palmera canaria o ‘miel de palma’).
INGREDIENTES
Brotes tiernos de
–hoja de roble
–rúcula
–lollo rossa
–espinaca
–canónigo
Y además:
–tomate
–bacon seco al horno
–nueces
–queso majorero semicurado
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Ensalada de hojas tiernas, quesos canarios y nueces con aliño agridulce de Guarapo
Quesos herreño ahumado, majorero y media flor de Guía en una fresca ensalada del restaurante Nelson (Playa de Arinaga, en Gran Canaria) que tiene como singularidad su aliño incorporando guarapo (savia guisada de la palmera canaria o ‘miel de palma’).
INGREDIENTES
Para cuatro personas
–Surtido de hojas tiernas, trocadero, rúcula, lollo rossa y espinacas.
–una bandejita de tomates cherry
–100 gr de nueces peladas
–250 gr de quesos cortados en dados (herreño ahumado, majorero y media flor de Guía)
Para el aliño:
–Para 100 cc de aceite, añadir el jugo de un limón y dos cucharados soperas de Guarapo y mezclar. Leer más…
Ensalada de berros, quesos canarios y mermelada de manzana reineta
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
Para la mermelada
–250 gr de manzanas reineta
–medio palo de canela
–piel de limón verde
–1 cucharada sopera de azúcar
–medio vaso de agua
Para la ensalada
–berros frescos
–cebolla blanca
–quesos canarios de tres tipos
–2 cucharadas de miel de retama de Tenerife
–2 cucharadas de vinagre macho
–1 cucharada de aceite de oliva virgen
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