Quesos de Canarias

El queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados.

El 28 de noviembre de 2009 a las 11 de la mañana, en el Mercado de San Miguel de Madrid, tendrá lugar un acto sobre el Manifiesto de Slow Food en favor de los quesos de leche cruda. La Fromagerie de Madrid (ubicada en el propio mercado) patrocina el evento donde se podrá adquirir la tabla de quesos del Manifiesto al precio de 10 € (para 2 personas). Jose Luis Martín ofrecerá una comentada de los seis quesos elegidos y aquellos que hayan adquirido la tabla podrán degustarla al unísono. Así mismo, contaremos con la presencia de los propios elaboradores o queseras que se desplazarán desde su lugar de origen para presentarnos sus quesos. Son quesos únicos e irrepetibles pues proceden de producciones muy pequeñas, de razas autóctonas, algunas en peligro de extinción y de gran personalidad. En dicho acto, se leerá el Manifiesto de Slow Food que sigue a continuación: Leer más…

El queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasificó entre los cinco mejores del mundo en la edición 2009 de los World Cheese Awards. Este producto, elaborado por el maestro quesero Francisco Fabelo, logró pasar a la Gran Final de la Cata Mundial junto a El Tofio Curado, de la SAT Ganaderos de Fuerteventura S.L., en una final disputada entre los trece mejores de los 2.440 quesos procedentes de todo el mundo.

NOTA DE PRENSA y REDACCIÓN PELLAGOFIO. La competición fue muy reñida, y apenas seis puntos separaron al queso lanzaroteño del que se alzó como Mejor Queso del Mundo, Le Cendrillon, un producto de la firma canadiense “La Maison Alexis De Portneuf”, que recibió el trofeo de manos del presidente de la Sociedad Cooperativa Quesería de Arico, ganador en 2008, y de la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, en el transcurso de la Cena de Gala de los World Cheese Awards 2009, celebrada la noche del 1 de octubre en el hotel Santa Catalina. Leer más…

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias presentó el viernes 25 de septiembre, en Madrid, los World Cheese Awards 2009, un evento que anuncia su celebración los días 1,2 y 3 de octubre en la isla de Gran Canaria. En el acto informativo, que tuvo lugar en el , recibió el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y del Medio Rural y Marino para la celebración de este importante acontecimiento que, por primera vez, sale de las Islas Británicas para recalar en el archipiélago canario. Leer más…