Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesan...
‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’, librito editado en diciembre de 2009, es el acercamiento a uno de los productos más singulares de Canarias pero dando la palabra a los autores de esta joya gastronómica.
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‘Guía del Queso de Fuerteventura’, hi...
La publicación incluye información y contacto de 43 queserías y sus productos, tanto en edición papel para su distribución en centros de interés turístico, como en formato pdf que se puede descargar libremente desde Internet.
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- Descripción del queso de Flor de Guía
- Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’
- Criadores de Canarias acuerdan crear la federación nacional de la cabra majorera
- ‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con el recetario tradicional de tapas y enyesques
- Quesos de Uga, Lanzarote
- Entrecot relleno con plátano, almogrote y bacon
- Primer queso de la DO “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía”
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- Manifiesto Slow Food en defensa del queso de leche cruda
- La mejor tapa con queso de Canarias, a concurso en La Laguna
‘Guía del Queso de Fuerteventura’, hi...
La publicación incluye información y contacto de 43 queserías y sus productos, tanto en edición papel para su distribución en centros de interés turístico, como en formato pdf que se puede descargar libremente desde Internet.
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Primera máquina expendedora de leche fresca de ca...
La isla de Fuerteventura ya dispone de una, como primer paso para disponer también de otros productos lácteos como queso en cuñas o yogur de cabra, con la máxima frescura por la cercanía del productor, eliminando intermediarios en el trato con el cliente.
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Posts Tagged ‘cata de quesos’
Curado y de cabra, el Mejor Queso de Canarias según Feaga 2011
El queso curado de leche cruda de cabra de la Ganadería de La Pared fue elegido ‘Mejor Queso de Canarias 2011’ al recibir la mayor puntuación por parte de los catadores, de entre los 132 quesos participantes en la IX edición del Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe Fuerteventura. Los otros 14 quesos premiados (dos de cada categoría entre los de leche pasteurizada y leche cruda, que en ambos casos podían ser tiernos, semicurados y curados) procedían de Fuerteventura (7), La Palma (3), Huelva (1) y Murcia (1).
Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2010
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias ha hecho públicos el 30 julio los quesos que han ganado los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Finca de Uga (BTL Lanzarote S.L.) produce el queso Rojillo, elaborado en Lanzarote por el maestro quesero Francisco Fabelo, que fue el más valorado por cerca de una veintena de destacados catadores entre los 140 quesos participantes en este certamen, único oficial del Archipiélago, que alcanza este año su novena edición. Recibe su nombre no sólo por el pimentón que lo envuelve, sino en honor a la UD Lanzarote (equipo de fútbol de la isla).
El VIII Concurso Nacional “Premios Tabefe Fuerteventura” reconoce a Guriamen como Mejor Queso de Canarias
El VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra–Premios Tabefe Fuerteventura ha distinguido con el premio al Mejor Queso de Canarias a la quesería Guriamen de Villaverde (Fuerteventura), que obtuvo también, con su queso semicurado, la mayor valoración del concurso (995 puntos) y el primer premio en la categoría de quesos semicurados elaborados a partir de leche pasteurizada. Guriamen se hizo también con el primer premio de la categoría de queso tierno de leche pasteurizada.
Manifiesto Slow Food en defensa del queso de leche cruda
El queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados.
El 28 de noviembre de 2009 a las 11 de la mañana, en el Mercado de San Miguel de Madrid, tendrá lugar un acto sobre el Manifiesto de Slow Food en favor de los quesos de leche cruda. La Fromagerie de Madrid (ubicada en el propio mercado) patrocina el evento donde se podrá adquirir la tabla de quesos del Manifiesto al precio de 10 € (para 2 personas). Jose Luis Martín ofrecerá una comentada de los seis quesos elegidos y aquellos que hayan adquirido la tabla podrán degustarla al unísono. Así mismo, contaremos con la presencia de los propios elaboradores o queseras que se desplazarán desde su lugar de origen para presentarnos sus quesos. Son quesos únicos e irrepetibles pues proceden de producciones muy pequeñas, de razas autóctonas, algunas en peligro de extinción y de gran personalidad. En dicho acto, se leerá el Manifiesto de Slow Food que sigue a continuación: Leer más…
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