By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Quesos de Canarias - cata de quesos Archivos - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
leer mas

‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
leer mas

‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
leer mas

Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
leer mas
Posts Tagged ‘cata de quesos’

Curado y de cabra, el Mejor Queso de Canarias según Feaga 2011

qc_queseria-la-paredEl queso curado de leche cruda de cabra de la Ganadería de La Pared fue elegido ‘Mejor Queso de Canarias 2011’ al recibir la mayor puntuación por parte de los catadores, de entre los 132 quesos participantes en la IX edición del Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe Fuerteventura. Los otros 14 quesos premiados (dos de cada categoría entre los de leche pasteurizada y leche cruda, que en ambos casos podían ser tiernos, semicurados y curados) procedían de Fuerteventura (7), La Palma (3), Huelva (1) y Murcia (1).

Leer más…

Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2010

qc_rojillo-finca-ugaLa Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias ha hecho públicos el 30 julio los quesos que han ganado los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Finca de Uga (BTL Lanzarote S.L.) produce el queso Rojillo, elaborado en Lanzarote por el maestro quesero Francisco Fabelo, que fue el más valorado por cerca de una veintena de destacados catadores entre los 140 quesos participantes en este certamen, único oficial del Archipiélago, que alcanza este año su novena edición. Recibe su nombre no sólo por el pimentón que lo envuelve, sino en honor a la UD Lanzarote (equipo de fútbol de la isla).

Leer más…

El VIII Concurso Nacional “Premios Tabefe Fuerteventura” reconoce a Guriamen como Mejor Queso de Canarias

qc_guriamen-premio-feagaEl VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra–Premios Tabefe Fuerteventura ha distinguido con el premio al Mejor Queso de Canarias a la quesería Guriamen de Villaverde (Fuerteventura), que obtuvo también, con su queso semicurado, la mayor valoración del concurso (995 puntos) y el primer premio en la categoría de quesos semicurados elaborados a partir de leche pasteurizada. Guriamen se hizo también con el primer premio de la categoría de queso tierno de leche pasteurizada.

Leer más…

Manifiesto Slow Food en defensa del queso de leche cruda

qc_manifiesto-leche-crudaEl queso de leche cruda es mucho más que un alimento maravilloso: es la expresión auténtica de una de las mejores tradiciones gastronómicas. Es un arte y un estilo de vida. Es una cultura, un patrimonio y un paisaje amados. ¡Y está en peligro de extinción! En peligro porque los valores que encarna no concuerdan con la esterilización y la homogenización de los productos alimentarios masificados.

El 28 de noviembre de 2009 a las 11 de la mañana, en el Mercado de San Miguel de Madrid, tendrá lugar un acto sobre el Manifiesto de Slow Food en favor de los quesos de leche cruda. La Fromagerie de Madrid (ubicada en el propio mercado) patrocina el evento donde se podrá adquirir la tabla de quesos del Manifiesto al precio de 10 € (para 2 personas). Jose Luis Martín ofrecerá una comentada de los seis quesos elegidos y aquellos que hayan adquirido la tabla podrán degustarla al unísono. Así mismo, contaremos con la presencia de los propios elaboradores o queseras que se desplazarán desde su lugar de origen para presentarnos sus quesos. Son quesos únicos e irrepetibles pues proceden de producciones muy pequeñas, de razas autóctonas, algunas en peligro de extinción y de gran personalidad. En dicho acto, se leerá el Manifiesto de Slow Food que sigue a continuación: Leer más…

World Cheese Awards 2009 entrega 22 medallas de oro a Canarias

qc_world-cheese-awards-09El queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasificó entre los cinco mejores del mundo en la edición 2009 de los World Cheese Awards. Este producto, elaborado por el maestro quesero Francisco Fabelo, logró pasar a la Gran Final de la Cata Mundial junto a El Tofio Curado, de la SAT Ganaderos de Fuerteventura S.L., en una final disputada entre los trece mejores de los 2.440 quesos procedentes de todo el mundo.

NOTA DE PRENSA y REDACCIÓN PELLAGOFIO. La competición fue muy reñida, y apenas seis puntos separaron al queso lanzaroteño del que se alzó como Mejor Queso del Mundo, Le Cendrillon, un producto de la firma canadiense “La Maison Alexis De Portneuf”, que recibió el trofeo de manos del presidente de la Sociedad Cooperativa Quesería de Arico, ganador en 2008, y de la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, en el transcurso de la Cena de Gala de los World Cheese Awards 2009, celebrada la noche del 1 de octubre en el hotel Santa Catalina. Leer más…

Canarias presenta en Madrid los World Cheese Awards 2009

qc_madrid-pres-world-cheeseLa Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias presentó el viernes 25 de septiembre, en Madrid, los World Cheese Awards 2009, un evento que anuncia su celebración los días 1,2 y 3 de octubre en la isla de Gran Canaria. En el acto informativo, que tuvo lugar en el , recibió el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y del Medio Rural y Marino para la celebración de este importante acontecimiento que, por primera vez, sale de las Islas Británicas para recalar en el archipiélago canario. Leer más…

Seis premios para la DO Queso de Guía en la cata insular de Gran Canaria

qc_cueva-queso-lomo-gordoUn total de seis queserías pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía” obtuvieron galardón en la XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria, logrando todos los premios que se otorgaban en la categoría de quesos elaborados con cuajo vegetal que se otorgaban en este certamen. Además, la quesería Cortijo de Pavón (José Mendoza), de Santa María de Guía, se alzó con el primer premio en la categoría de queso semicurado puro (en este caso, de oveja), siendo la cuarta vez que obtiene este primer premio a lo largo del año (Cata Municipal de Santa Lucía, Cata Insular de Santa María de Guía y Concurso Regional de Quesos Agrocanarias 2009). Leer más…

World Cheese Awards 2009, la cita es en Las Palmas de Gran Canaria

qc-logo-wcheeseawards09 Los World Cheese Awards 2009, el más destacado concurso del mundo en su ámbito, se celebrarán, finalmente, en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria entre los días 30 de septiembre y 3 de octubre de 2009 (Inicialmente se había barajado Maspalomas, en el sur de Gran Canaria, como sede del mismo en esta edición). Se espera que los XXI World Cheese Awards congreguen a 140 catadores de todo el mundo y 2.000 productos, en una cata mundial que se celebrará paralelamente a una exposición internacional y un congreso con más de trescientos participantes. Leer más…

Premio al Mejor Queso de Canarias 2009

qc_teresa-gonzalezEl Queso de Media Flor “Lomo Gordo”, de la Denominación de Origen Protegida Queso de Guía y Flor de Guía, elaborado por Teresa González Jiménez [en la foto de Yuri Millares], se ha alzado con el Premio Agrocanarias 2009 al Mejor Queso de Canarias. Además, el jurado otorgó el Premio a la Mejor Imagen y Presentación a “Guriamen Villaverde”, producto de la DOP Queso Majorero, elaborado por la Sociedad Cooperativa Limitada Guriamen.

NOTA DE PRENSA. El Queso de Media Flor “Lomo Gordo”, elaborado en la más joven de las Denominaciones de Origen Protegidas de las islas Canarias se alzó con el triunfo final entre los 147 participantes en este certamen, único oficial para quesos del archipiélago que, impulsado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), alcanza este año su octava edición. Así lo anunciaron hoy en el transcurso de una cata comentada (celebrada en Santa Cruz de Tenerife) la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, y el director del ICCA, Guillermo Díaz Guerra, que dieron lectura al acta del jurado. Leer más…

Tres expertos opinan sobre los quesos de Gran Canaria

qc-lucien-montaut-visita-gcA continuación, la opinión de tres expertos europeos encuestados por la Asociación Insular para el Desarrollo Rural de Gran Canaria sobre los quesos de esta isla, para el libro Queso artesano de Gran Canaria (Aider GC, 2007). 1) JOSÉ LUÍS MARTÍN, maestro quesero y experto catador español reconocido en toda Europa, autor de varios libros y director de Gourmetquesos (cata-concurso de los mejores quesos de España). 2) LUCIEN MONTAUT, maestro quesero y director de una cooperativa de queso de la región de Pirineos Vasco-Bearnes, en Francia. 3) PALOMA TORRE, directora del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Universidad Pública de Navarra.
Leer más…