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Quesos de Canarias - Flan de queso con plátano y naranja - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

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Flan de queso con plátano y naranja

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La finca Hacienda del Buen Suceso en Arucas (Gran Canaria) ofrece una bella estampa con su hotel rural rodeado de plataneras. Una vaquería aporta estiércol a la la plantación y leche a una quesería cuyo queso tierno es ingrediente de esta receta.

INGREDIENTES
–400 gr de queso tierno de Valsequillo
–4 huevos
–1 lata de leche condensada
–caramelo líquido
–1 plátano
–1 naranja


PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes con una batidora, hasta que quede una masa única y uniforme.

Colocamos la masa en las flaneras o moldes, en los que previamente se ha puesto caramelo líquido en el fondo.

Ponemos al fuego en una olla, al baño María, durante 20 minutos, aproximadamente. Dejamos enfriar y a continuación guardamos en nevera.

En el momento de su consumo, desmoldamos y servimos en cada plato con unas rodajas de plátano y varios gajos de naranja.

<em>[Receta recopilada por Yuri Millares en el restaurante El Alpende (hotel rural Hacienda del Buen Suceso), siendo su equipo cocineros Aridany León y Pave Cabrera, y publicada en el libro Quesos y ganados de Gran Canaria (Pellagofio Ediciones, 2006)]

 

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