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Quesos de Canarias - Entrecot relleno con plátano, almogrote y bacon - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

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Entrecot relleno con plátano, almogrote y bacon

entrecot-con-almogrote
INGREDIENTES
(Para un plato)
–almogrote
–1 filete grueso de entrecot
–2 lonchas de bacon
–1 plátano un poco maduro.

PREPARACIÓN
Se pone el bacon en la plancha caliente, vuelta y vuelta y se reserva. Se pela y escacha el plátano, sin que pierda del todo su forma, y se reserva.

Se corta el entrecot abriéndolo por la mitad como un libro y se rellena, en crudo, con el almogrote untado en un lado, el bacon y el plátano.

Se cierra el entrecot ya relleno y se sujeta con unos palillos o se ata con hilo. Se salpimenta al gusto y se pone en la plancha caliente, dándole vuelta para que se haga por ambos lados.

Se sirve en el plato con guarnición de papas panaderas y salsa de higos y roquefort.

[Receta recopilada por Yuri Millares en la tasca Rincón Gomero, de La Laguna (carretera a La Esperanza, km. 2). Foto del mismo autor. Publicada en Ruta Archipiélago, antecesora de la revista Pellagofio, como parte de un reportaje sobre el plátano de Canarias]

 

1 Usuario comentó en " Entrecot relleno con plátano, almogrote y bacon "

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Bernardo dijo el abril 21st 2009 a las 8:24 am    

He comido ahi varias veces en mis visitas a Tenerife, y puedo recomendárselo a todo el mundo, se come muy bien, pero no pidais el vino de la casa, es el único pego que le pongo.

Saludos y buen trabajo

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