Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesan...

Escrito Agosto 11th, 2011 a las 01:08 pm por Redacción
Categorias: Publicaciones, Quesos
‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’, librito editado en diciembre de 2009, es el acercamiento a uno de los productos más singulares de Canarias pero dando la palabra a los autores de esta joya gastronómica.
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‘Guía del Queso de Fuerteventura’, hi...

Escrito Junio 18th, 2011 a las 05:06 pm por Redacción
Categorias: Noticias, Publicaciones, Quesos
La publicación incluye información y contacto de 43 queserías y sus productos, tanto en edición papel para su distribución en centros de interés turístico, como en formato pdf que se puede descargar libremente desde Internet.
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito Julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por Redacción
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito Enero 10th, 2010 a las 11:01 am por Redacción
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Seis premios para la DO Queso de Guía en la cata insular de Gran Canaria

qc_cueva-queso-lomo-gordoUn total de seis queserías pertenecientes a la Denominación de Origen Protegida “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía” obtuvieron galardón en la XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria, logrando todos los premios que se otorgaban en la categoría de quesos elaborados con cuajo vegetal que se otorgaban en este certamen. Además, la quesería Cortijo de Pavón (José Mendoza), de Santa María de Guía, se alzó con el primer premio en la categoría de queso semicurado puro (en este caso, de oveja), siendo la cuarta vez que obtiene este primer premio a lo largo del año (Cata Municipal de Santa Lucía, Cata Insular de Santa María de Guía y Concurso Regional de Quesos Agrocanarias 2009).

NOTA DE PRENSA. Las queserías premiadas fueron las siguientes:
En la modalidad de Queso de Flor, el Primer Premio fue para la quesería Lomo del Palo (Coralia González); el Segundo Premio para la quesería Montaña Alta (Juan Alonso) y el tercero para la quesería Altos de Moya (Félix Medina).

En la modalidad de Queso de Media Flor, el Primer Premio recayó en la quesería Cortijo de Caideros (Cristóbal Moreno), el segundo para la quesería de Lomo Gordo (Teresa González) y el tercero para la quesería El Inciensal (Dominga Gil).

qc_cueva-queso-j-alonsoLos excelentes resultados obtenidos en esta XVI Cata Insular de Quesos de Gran Canaria por los quesos pertenecientes a la Denominación de Origen “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía” confirman una vez más la calidad de los quesos amparados bajo este sello de calidad, que continúan cosechando éxitos en todos los certámenes en los que participan, ratificando así el premio al Mejor Queso de Canarias obtenido semanas atrás.

[Fotografías: Cueva de maduración del queso de media flor de Teresa González en Lomo Gordo (arriba) y cueva de maduración del ganadero Juan Alonso (abajo). Autor: Yuri Millares]

 

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