Quesos de Canarias

El más singular de los libros sobre ganadería y quesos publicado en las islas Canarias, ‘Ruta de pastores’ (Yuri Millares, 1996), referencia obligada para el conocimiento de la actividad pastoril en Gran Canaria en las últimas décadas del siglo xx, llega a la web de la mano de su autor, director de la revista ‘Pellagofio’. La edición digital de dicha revista ha comenzado a publicar, en el blog semanal de su editor, la serie de reportajes que incluye el libro en sus textos originales.

El 1 de octubre se celebran en Gran Canaria los World Cheese Awards 2009, evento que, por primera vez en más de 20 años, tendrá lugar fuera de las Islas Británicas. Con tal motivo, la revista Pellagofio (en su edición semanal digital Pellablog en www.pellagofio.com) ya ha comenzado la publicación del libro Ruta de pastores (Premio San Matías de Investigación), que fue editado por el Cabildo de Gran Canaria en 1996, a partir de la serie de reportajes del mismo nombre y publicados semanalmente en el diario La Provincia en 1994. Un acercamiento íntimo y cómplice al modo de vida de los pastores y ganaderos de esta isla y a la originalidad y calidad del producto de sus esfuerzos y conocimientos segulares: el queso de Gran Canaria en todas sus variantes, en función del cuajo empleado (animal o vegetal), de los animales que aportan la leche (oveja, cabra, vaca) y de la zona o comarca de elaboración con lo que ello implica por variedad microclimática y alimentación del ganado.

La web Quesos de Canarias comienza a publicar, con autorización del autor, un extracto de los reportajes que integran Ruta de pastores, con acceso al texto íntegro de los mismos mediante enlace con la web pellagofio (donde se publica por capítulos, semanalmente, en la sección <Hemeroteca Yuri Millares> de su página semanal Pellablog).

Adquisición de ejemplares en formato papel
Pellagofio ha puesto ya a la venta una partida limitada de ejemplares de Ruta de pastores, que podrán ser adquiridos por los interesados dirigiendo su petición directamente a la edición digital de la revista. Las solicitudes se atenderán por riguroso orden de llegada, hasta agotar el lote de ejemplares disponible para esta oferta especial.