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Quesos de Canarias - 'Ruta de pastores', el libro más singular de ganadería en Canarias, ahora en versión digital - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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‘Ruta de pastores’, el libro más singular de ganadería en Canarias, ahora en versión digital

qc_el-amo-de-las-baifasEl más singular de los libros sobre ganadería y quesos publicado en las islas Canarias, ‘Ruta de pastores’ (Yuri Millares, 1996), referencia obligada para el conocimiento de la actividad pastoril en Gran Canaria en las últimas décadas del siglo xx, llega a la web de la mano de su autor, director de la revista ‘Pellagofio’. La edición digital de dicha revista ha comenzado a publicar, en el blog semanal de su editor, la serie de reportajes que incluye el libro en sus textos originales.

El 1 de octubre se celebran en Gran Canaria los World Cheese Awards 2009, evento que, por primera vez en más de 20 años, tendrá lugar fuera de las Islas Británicas. Con tal motivo, la revista Pellagofio (en su edición semanal digital Pellablog en www.pellagofio.com) ya ha comenzado la publicación del libro Ruta de pastores (Premio San Matías de Investigación), que fue editado por el Cabildo de Gran Canaria en 1996, a partir de la serie de reportajes del mismo nombre y publicados semanalmente en el diario La Provincia en 1994. Un acercamiento íntimo y cómplice al modo de vida de los pastores y ganaderos de esta isla y a la originalidad y calidad del producto de sus esfuerzos y conocimientos segulares: el queso de Gran Canaria en todas sus variantes, en función del cuajo empleado (animal o vegetal), de los animales que aportan la leche (oveja, cabra, vaca) y de la zona o comarca de elaboración con lo que ello implica por variedad microclimática y alimentación del ganado.

La web Quesos de Canarias comienza a publicar, con autorización del autor, un extracto de los reportajes que integran Ruta de pastores, con acceso al texto íntegro de los mismos mediante enlace con la web pellagofio (donde se publica por capítulos, semanalmente, en la sección <Hemeroteca Yuri Millares> de su página semanal Pellablog).

qc_portada-ruta-pastores-aAdquisición de ejemplares en formato papel
Pellagofio ha puesto ya a la venta una partida limitada de ejemplares de Ruta de pastores, que podrán ser adquiridos por los interesados dirigiendo su petición directamente a la edición digital de la revista. Las solicitudes se atenderán por riguroso orden de llegada, hasta agotar el lote de ejemplares disponible para esta oferta especial.

 

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