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Quesos de Canarias - Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2010 - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Rojillo (Finca de Uga), Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2010

qc_rojillo-finca-ugaLa Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias ha hecho públicos el 30 julio los quesos que han ganado los Premios Agrocanarias 2010. El denominado Rojillo ha obtenido el premio al Mejor Queso de Canarias y el galardón a la Mejor Imagen y Presentación. Finca de Uga (BTL Lanzarote S.L.) produce el queso Rojillo, elaborado en Lanzarote por el maestro quesero Francisco Fabelo, que fue el más valorado por cerca de una veintena de destacados catadores entre los 140 quesos participantes en este certamen, único oficial del Archipiélago, que alcanza este año su novena edición. Recibe su nombre no sólo por el pimentón que lo envuelve, sino en honor a la UD Lanzarote (equipo de fútbol de la isla).

Se trata de un queso de leche de cabra pasteurizada semicurado, untado en pimentón, que se comercializa en los formatos reducido de medio kilo y normal de dos kilos. La pasteurización de la leche permite obtener una textura más suave y cremosa, así como nuevos matices y sabores, que pasan del tofu al caramelo, con leves toques de café, y proceden del esfuerzo de esta quesería por investigar nuevas fórmulas que permitan conseguir un producto diferenciado.

Este proceso obedece a la necesidad de garantizar la sanidad de la leche, que en el caso de Finca de Uga está plenamente avalada, dada la privilegiada situación general de la cabaña ganadera canaria.

Otros premios
Dos quesos de Gran Canaria recibieron la distinción de Mejor Queso Casero (Montaña Gorda, de Gáldar) y Mejor Queso Popular (fallado durante la Cata Popular celebrada la semana anterior, que se entregó a Roque Grande, de Valsequillo). Los quesos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía” obtuvieron tres de las cinco medallas entregadas a Gran Canaria.

La DOP “Queso Palmero” obtuvo tres distinciones. De los cinco premios que fueron a Fuerteventura, tres distinguieron las marcas El Tofio y Maxorata, elaborados por Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L, uno de ellos perteneciente a la Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”,

Finca de Uga
La quesería BTL Lanzarote S.L, situada en Uga, transforma únicamente leche de animales de la propia finca, con una cabaña ganadera que cuenta con 450 cabras, 300 ovejas y unas 20 vacas, garantía de la calidad de sus quesos que atesoran galardones en certámenes nacionales e internacionales. Entre ellos destacan nueve medallas en el certamen mundial World Cheese Awards 2009 (Las Palmas de Gran Canaria), y cinco metales en la edición de 2008 (celebrada en Dublín), premios que la convierten en la entidad más laureada dos años consecutivos. A estos galardones se suman los cuatro de Agrocanarias 2009 y múltiples reconocimientos en concursos de todo el mundo, que la sitúan como una de las empresas alimentarias con más premios de las islas Canarias.

LISTADO DE PREMIADOS EN EL CONCURSO DE QUESOS AGROCANARIAS 2010

“Mejor Queso de Canarias 2010”
CATEGORÍA QUESO DE LECHE PASTEURIZADA SEMICURADO
FINCA DE UGA. ROJILLO
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L

“Mejor Imagen y Presentación”
FINCA DE UGA.
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.

“Mejor Queso Casero de Canarias 2010”
CATEGORÍA QUESO ELABORADO CON MEZCLA DE CUAJO
QUESOS MONTAÑA GORDA
Gran Canaria
Elaborado por: Inmaculada Medina Quintana

“Mejor Queso Popular de Canarias 2010”
CATEGORÍA QUESO DE LECHE CRUDA CURADO DE MEZCLA
ROQUE GRANDE
Gran Canaria
Elaborado por: José Juan Santana Martel

PREMIOS POR CATEGORÍAS

Queso de leche pasteurizada tierno
MEDALLA DE ORO
El Tofio Ahumado
Fuerteventura
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.

Queso de leche pasteurizada semicurado
MEDALLA DE ORO
Finca de Uga. Rojillo
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.

MEDALLA DE PLATA
MAXORATA
Fuerteventura
Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.

Queso de leche pasteurizada curado
MEDALLA DE PLATA
EL TOFIO
Fuerteventura
Elaborado por: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.

Queso de leche cruda tierno de cabra
MEDALLA DE ORO
RÍO CABRAS
Fuerteventura.
Denominación de Origen Protegida “Queso Majorero”
Elaborado por: SAT Ganadería Río Cabras

MEDALLA DE PLATA
EL MANCHÓN
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Ana Laura González Díaz

Queso de leche cruda semicurado de cabra
MEDALLA DE ORO
LADERAS DEL SOL
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Román Pérez Cabello

MEDALLA DE PLATA
FINCA DE UGA. ROJILLO
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.

Queso de leche cruda curado de cabra
MEDALLA DE PLATA
QUESOS MINERVINO
La Palma.
Denominación de Origen Protegida “Queso Palmero”
Elaborado por: Antonia María Castro Hernández

Queso de leche cruda semicurado de mezcla
MEDALLA DE PLATA
LA PASTORA
Fuerteventura
Elaborado por: Ganadería La Pared S.L.

Queso de leche cruda curado de mezcla
MEDALLA DE ORO
ROQUE GRANDE
Gran Canaria
Elaborado por: José Juan Santana Martel

Queso elaborado con cuajo vegetal
MEDALLA DE ORO
FINCA DE UGA. FLOR DE LAS NIEVES
Lanzarote
Elaborado por: BTL Lanzarote S.L.

MEDALLA DE PLATA
QUESOS LOS ALTOS DE MOYA. QUESO DE FLOR DE GUÍA.
Gran Canaria.
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: Félix Carlos Medina Perdomo

Queso elaborado con mezcla de cuajo
MEDALLA DE ORO
QUESOS MONTAÑA GORDA
Gran Canaria
Elaborado por: Inmaculada Medina Quintana

MEDALLA DE PLATA
QUESOS LAS MESAS. QUESO DE MEDIA FLOR DE GUÍA
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: Nicasio Díaz López

Queso de leche cruda curado de oveja
MEDALLA DE PLATA
CORTIJO DE PAVÓN. QUESO DE GUÍA
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía, Queso de Guía”
Elaborado por: José de la Cruz Mendoza Mendoza

 

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