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Quesos de Canarias - Primera máquina expendedora de leche fresca de cabra de Canarias - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Primera máquina expendedora de leche fresca de cabra de Canarias

qc_expende-leche-cabraTras su exposición en la Feria Agrícola y Ganadera de Fuerteventura (Feaga 2011) la primera máquina expendedroa de leche que llega a Canarias entró en funcionamiento unos días después, el 15 de abril, junto a la entrada principal de la Estación Insular de Guaguas de Puerto del Rosario. La Cooperativa Guriamen la ha puesto en marcha con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura (Gobierno insular), que, de momento la ha ubicado en la Estación Insular de Guaguas por ser céntrica y con fácil acceso. Dependiendo de cómo evolucione la demanda se plantearán otros sitios donde instalar más máquinas de este tipo. De hecho, ya hay otra cooperativa de la isla interesada en una segunda máquina expendedora. La idea es que no sólo vendan leche, sino ir incorporando progresivamente cuñas de queso, yogur de leche de cabra, etc.

NOTA DE PRENSA. La primera máquina de estas características que se instala en Canarias tiene la ventaja de que requiere de mínima maquinaria y evita la dependencia de grandes redes de comercialización, envasado, etiquetado, intermediarios, etc. Proporciona un acceso directo productor-cliente, maximizando el rendimiento económico de la venta. Se aprovecha además el sistema de transporte de leche uperisada con el que cuentan las propias cooperativas, para así surtir a la máquina.

Se trata de una máquina totalmente automatizada, que cuenta con un sistema de mantenimiento de la cadena de frío y que permite al usuario poder comprar directamente leche embotellada. Los recipientes pueden luego ser reutilizados, se imprime una etiqueta con la procedencia de la leche, características, recomendaciones de conservación, fecha de consumo aconsejado, etc. Todo ello, con un sistema propio y permanente de desinfección, para garantizar la calidad.

La máquina sirve cualquier cantidad de leche, dependiendo del dinero que se ponga: desde céntimos hasta decenas de euros. No devuelve cambio, por lo que se debe prever recipientes suficientes para la cantidad económica abonada. El precio de un litro de leche es de 1’20 euros, que se destinan íntegramente a la cooperativa que colabora en el desarrollo de la experiencia.

Calidad y frescura
La máquina se complementa también con un servicio de venta de productos lácteos refrigerados, apto para cuñas de queso, yogur, requesón, etc. Todo ello, envasado al vacío, manteniendo siempre la cadena de frío, etiquetado y con garantías plenas de calidad y frescura, ya que la máquina está dotada con un depósito refrigerado de 150 litros, y un sistema que permite enviar de forma automática un sms al ganadero cuando sea necesario rellenar el depósito o reponer productos de venta.

La máquina con la que se desarrolla esta experiencia en Fuerteventura es de tecnología italiana, donde existe una mayor trayectoria en el uso de este tipo de servicios. Este tipo de maquinaria está normalmente ubicada a pie de calle y es talmente autónoma, sólo requiere de una conexión eléctrica. En la Península está instalada en gasolineras, exteriores de los mercados, calles peatonales, estaciones de guaguas o trenes, etc.

Producción local
Hasta ahora la leche de cabra se podía adquirir en los supermercados envasada uperisada, pero procedentes de granjas de la Península o incluso de varios países europeos. Es un producto que cuando llega al mercado lleva al menos dos semanas envasado y ha tenido que ser transportado en barco. Con esta iniciativa se trata de ver la posibilidad de que este porcentaje de mercado que están cubriendo empresas lácteas externas se puede cubrir con producción local y fresca, directamente de la cooperativa láctea al expendedor.

 

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