Quesos de Canarias

El Gabinete Literario de Las Palmas acogió, el 17 de junio de 2009, el Acto Institucional de Presentación del Primer Queso Certificado con la Denominación de Origen Protegida “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía”, un acto presidido por la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino. Le acompañaban el alcalde de Guía, Fernando Bañolas, el director general del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz, el consejero de Agricultura y Ganadería del Cabildo grancanario, Demetrio Suárez, y el presidente de la asociación de productores de quesos del noroeste, Proquenor, Juan Alonso. El acto fue presentado por el profesor de la Universidad de La Laguna, Antonio González.

NOTA DE PRENSA. Los auténticos protagonistas de la noche fueron los artesanos queseros de las 11 queserías adscritas a esta DO, la tercera que se crea para quesos en Canarias, y en quienes recayeron las felicitaciones y los elogios de todos los presentes, por la excelencia del producto que elaboran y cuyo reconocimiento y prestigio trasciende ampliamente los límites de las islas Canarias.

Asimismo, la necesidad de un mayor apoyo y de apostar por el sector primario en Canarias como motor fundamental del desarrollo económico y social de esta Comunidad Autónoma centró el discurso de los representantes de todas las administraciones públicas –Gobierno de Canarias, Cabildo insular y Ayuntamiento de Guía– que intervinieron en el transcurso del acto.

Tras las intervenciones de las distintas autoridades se procedió al primer sobreetiquetado en las categorías de quesos de Flor, Media Flor y Cuajo, situados en un lugar destacado del Salón Dorado del Gabinete Literario a cargo de la consejera de Agricultura, el alcalde de Guía y el presidente de Proquenor.

Culminaba así un acto que comenzó a celebrarse desde las doce del mediodía con la escenificación del mercado agrícola de Guía (ambientado en los años de la década de 1930) en el frontis del Gabinete Literario. Los diferentes puestos de frutas, jabones, hierbas medicinales, una preciosa carreta de madera, un rebaño de ovejas y una burra, además de un gran equipo de figurantes de la agrupación folklórica Estrella y Guía ataviados con trajes de época, centraron la atención durante toda la jornada de los ciudadanos que transitaban por esta zona de la capital grancanaria.

Ya por la tarde, justo antes de dar comienzo el acto institucional, se celebró uno de los capítulos más llamativos de la jornada con la llegada de una carreta tirada por vacas que llegó llena de quesos para ser descargados en el “mercado”. Una vez allí, se representó la entrega de la parte correspondiente de los mismos al Marquesado propietario de las tierras.

Terminada esta representación, y entre los aplausos del público, se procedió por las autoridades e invitados a la entrada y subida hacia el Salón Dorado del Gabinete Literario, un momento especial y muy emotivo que se realizó entre el sonido de las caracolas.

Reportaje fotográfico: Mónica Rodríguez, para el Ayuntamiento de Guía

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