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Quesos de Canarias - Maridaje quesos de Uga y vinos Stratvs - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Maridaje quesos de Uga y vinos Stratvs

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Jornadas gastronómicas “Los quesos en la cocina”, maridaje entre menú con quesos de Uga y vinos de la bodega Stratvs en el restaurante Amura.

Puerto Calero, Lanzarote, cenas los días 22, 23 y 24 de mayo (48 euros + igic por persona):

MENÚ
Stratvs diego semidulce con
–Piruleta de queso Vulcano con sirope de higos pasados
–Queso rojillo con mermelada de perro chico y jugo de fresas
–Milhojas de foiegras con cherne ahumado y manzana verde, que Brume caramelizado y pepitas de arce

Stratvs malvasía seco 2008 con
–Ceviche de peto, texturas de queso Fresco y reducción de vinagre macho
–Tomatito canario con sardina ligeramente escabechada, queso Bodega curado en aceite sólido servido en ensalada

Stratvs rosado 2008 con
–Ravioli de queso Provenzal madurado, reposado sobre una gelatina caliente de cebollas rojas y espinaca tierna
–Rissotto cremoso de arborio con moluscos y Flor de las Nieves

Stratvs tinto crianza en barrica con
–Panceta de cochino negro, caldo de lentejas conejeras, papas, queso Ahumado y tinta conejera

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Stratvs malvasía narturalmente dulce con
–Cremoso de queso Jersey, aguacate, lychees y consomé de vainilla
–Pastel de queso Alegranza curado con piña y parfait de tomillo
–Café y Delicia de chocolate y queso con reducción de vino dulce

Conozca los quesos de Uga visitando nuestra galería fotográfica con el muestrario de esta quesería lanzaroteña.

 

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