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Quesos de Canarias - Recetas Archivos - Página 2 de 2 - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
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‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Recetas's Articles

Crema de papas negras con queso de Guía y moras silvestres

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INGREDIENTES
–500 gr de papas negras
–100 grs de queso media flor de Guía.
–100 cc de nata
–10 grs de mantequilla
–50 grs de puerros
–50 grs de moras silvestres
–1 copita de licor de moras
–sal fina
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Queso palmero ahumado a la plancha con mermelada de tomate

plato-queso-palmero-ahum
INGREDIENTES
–Una loncha grande de queso palmero ahumado
–unas gotitas de aceite de oliva
–mermelada de tomate (tomate y azúcar en proporciones iguales).
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Flameado de queso majorero con helado y dátiles

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INGREDIENTES
–30 gr de azúcar
–15 gr de mantequilla
–1 palito de canela en rama
–2 cucharadas soperas de coñac
–el zumo de tres naranjas
–1 cucharada de licor de naranja
–70 gr de queso majorero
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Brochetitas de morcilla y queso herreño en tempura con dulce de tomate

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INGREDIENTES
Para la tempura:
–200 gr de harina
–200 cl agua helada
–1 clara de huevo
–sal (1 cucharadita de café)
–azúcar (1 c. de café)
Para la garrapiñada:
–almendra
–50 gr de azúcar
–50 cl agua
Para las brochetitas:
–morcilla dulce
–queso herreño
–aceite
Para el dulce de tomate:
–3 tomates
–medio limón, 100 gr de azúcar

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Ensalada de berros, quesos canarios y mermelada de manzana reineta

Ensalada de berros quesos canarios y mermelada de manzana reinetaINGREDIENTES
(Para 4 personas)
Para la mermelada
–250 gr de manzanas reineta
–medio palo de canela
–piel de limón verde
–1 cucharada sopera de azúcar
–medio vaso de agua
Para la ensalada
–berros frescos
–cebolla blanca
–quesos canarios de tres tipos
–2 cucharadas de miel de retama de Tenerife
–2 cucharadas de vinagre macho
–1 cucharada de aceite de oliva virgen

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