By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

Quesos de Canarias - 2015 - Quesos de Canarias

Quesos de Canarias

Quesos de Canarias. Denominaciones, recetas, noticias, productores. Todo sobre los quesos canarios.

“La cabra majorera es la mejor del mundo par...

Escrito abril 14th, 2015 a las 12:04 pm por
Categorias: Ganados, Noticias
El doctor veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria Juan Francisco Capote Álvarez lo ha explicado en Feaga 2012
leer mas

‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenil...

Escrito abril 01st, 2015 a las 04:04 pm por
Categorias: Productores, Publicaciones
Quesos de Canarias ofrece como extracto de "El amo de las baifas tiene seis años" (capítulo 3º de 'Ruta de pastores'), su apartado "Glosario fotográfico" con las expresiones del mundo pastoril de Gran Canaria "ordeñadora mecánica", "empleitas" y "frenillo".
leer mas

‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...

Escrito julio 28th, 2010 a las 03:07 pm por
Categorias: Noticias, Publicaciones, Recetas
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
leer mas

Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...

Escrito enero 10th, 2010 a las 11:01 am por
Categorias: Ganados, Productores, Publicaciones, Recetas
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
leer mas
Archive for year 2010

“La cabra majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos”

qc-feaga-capoteEl doctor Juan Francisco Capote Álvarez, veterinario e investigador del Instituto Canario de Investigación Agraria (ICIA) , afirmó, durante un encuentro con estudiantes de veterinaria en el marco de Feaga 2012, que “la cabra majorera es la mejor del mundo para la producción de quesos”.

NOTA DE PRENSA. Capote, que ha acudido a la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura –considerada la más importante de Canarias– para pronunciar la conferencia titulada ‘Valoración Morfológica de la Cabra Majorera’, ofreció también en la mañana del 13 de abril una exposición a los alumnos de veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y del Ciclo de Formación Profesional Agropecuario del Instituto de Educación Secundaria Gran Tarajal, que se encuentran colaborando con la organización del evento. Leer más…

‘Ruta de pastores’, Empleitas y frenillo

qc_amo-baifas“Sardina es una localidad sureña donde abundan tantos pastores como para que uno de sus barrios se llame Casa Pastores. Muy cerca, en Hoya La Negra, vive una de estas familias dedicada por entero al ganado, aunque sus cabras no tienen residencia fija. Por eso, si en marzo pastorean en lo más profundo del barranco de Tirajana y en mayo frecuentan los invernaderos de tomates de Llanos de Sardina, no mucho más tarde es fácil que se encuentren cerca de Pozo Izquierdo. El matrimonio que compone el núcleo familiar cuenta con la ayuda de los hijos, incluido el más pequeño, que a veces deja sus aventuras infantiles por alguna tarea“.

El anterior párrafo es el texto introductorio del tercer capítulo del más singular de los libros sobre ganadería y quesos publicado en las islas Canarias, Ruta de pastores (Yuri Millares, 1996), referencia obligada para el conocimiento de la actividad pastoril en Gran Canaria en las últimas décadas del siglo xx. Leer más…