Tenerife crea una marca de calidad para sus quesos
Se considera un Queso de Granja de Tenerife aquel que se obtiene de la transformación de leche cruda de cabra producida en la propia explotación ganadera mediante procedimientos tradicionales de elaboración de la isla de Tenerife.
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Los pastores toman la palabra en ‘Quesos artesan...
‘Quesos artesanos de Canarias. Otra mirada’, librito editado en diciembre de 2009, es el acercamiento a uno de los productos más singulares de Canarias pero dando la palabra a los autores de esta joya gastronómica.
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Se considera un Queso de Granja de Tenerife aquel que se obtiene de la transformación de leche cruda de cabra producida en la propia explotación ganadera mediante procedimientos tradicionales de elaboración de la isla de Tenerife.
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‘Guía del Queso de Fuerteventura’, hi...
La publicación incluye información y contacto de 43 queserías y sus productos, tanto en edición papel para su distribución en centros de interés turístico, como en formato pdf que se puede descargar libremente desde Internet.
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‘CanariTapa’, gastronomía canaria actual con ...
Snacks, brochetas, cucharas, vasos y platos se presentan aquí con una amplia selección de productos indispensables de la cocina canaria transformados en sugerentes tapas, entre los que destacan los variados quesos de las islas Canarias.
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Bolsita crujiente rellena de crema de queso de Uga...
Dentro de la exquisita y atrevida propuesta de platos de las II Jornadas Gastronómicas del Guarapo del restaurante Nelson (Gran Canaria), una muestra que incluye un queso de la finca de Uga, en Lanzarote.
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Archive for Enero, 2010
Primera máquina expendedora de leche fresca de cabra de Canarias
Tras su exposición en la Feria Agrícola y Ganadera de Fuerteventura (Feaga 2011) la primera máquina expendedroa de leche que llega a Canarias entró en funcionamiento unos días después, el 15 de abril, junto a la entrada principal de la Estación Insular de Guaguas de Puerto del Rosario. La Cooperativa Guriamen la ha puesto en marcha con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura (Gobierno insular), que, de momento la ha ubicado en la Estación Insular de Guaguas por ser céntrica y con fácil acceso. Dependiendo de cómo evolucione la demanda se plantearán otros sitios donde instalar más máquinas de este tipo. De hecho, ya hay otra cooperativa de la isla interesada en una segunda máquina expendedora. La idea es que no sólo vendan leche, sino ir incorporando progresivamente cuñas de queso, yogur de leche de cabra, etc. Leer más…
Curado y de cabra, el Mejor Queso de Canarias según Feaga 2011
El queso curado de leche cruda de cabra de la Ganadería de La Pared fue elegido ‘Mejor Queso de Canarias 2011’ al recibir la mayor puntuación por parte de los catadores, de entre los 132 quesos participantes en la IX edición del Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra Premios Tabefe Fuerteventura. Los otros 14 quesos premiados (dos de cada categoría entre los de leche pasteurizada y leche cruda, que en ambos casos podían ser tiernos, semicurados y curados) procedían de Fuerteventura (7), La Palma (3), Huelva (1) y Murcia (1).
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